Bolo de Ananás
- 5 ovos
- 200 gr. de margarina
- 200 gr. de açúcar
- 1 c. (chá) de fermento
- 200 gr. de farinha
- 1 lata de ananás em rodelas
- margarina para untar
- caramelo líquido
No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocar o açúcar e os ovos e programar 6 minutos, vel. 4.
Juntar a margarina (mole) e programar 10 segundos, vel. 4.
Despeja-se a massa na forma, por cima das rodelas de ananás e leva-se ao forno, a 180º, até estar cozido.
Creme de cenoura com feijão verde
Ingredientes:
- 2 ou 3 batatas
- 1/2 courgette
- 1 alho francês
- 3 ou 4 cenouras
- 150 gr de feijão verde
- 30gr de azeite
- 1,5lt de água
- sal q.b.
Triturar tudo durante 1 minuto na vel 7/8/9.
Juntar o feijão verde cortado fino e programar 12 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.
Folhados Mistos
Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada
- queijo fatiado q.b.
- fiambre fatiado q.b.
- gema de ovo para pincelar
Estica-se a massa em formato de rectângulo e, numa metade, colocam-se fatias de queijo e fiambre, em quantidade a gosto.
Cobre-se com a outra metade da massa e une-se bem nas pontas para fechar.
Pincela-se com a gema de ovo (esqueci-me desta parte!) e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.
Arroz de Salmão
Ingredientes:
- 2 a 3 postas de salmão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 30 gr. de azeite
- sal e pimenta q.b.
- 2 tomates pequenos sem pele
- coentros picados
- 200 gr de arroz
- 800 gr de agua
Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.
Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.
Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.
Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.
Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.
Rebuçados de Ovo de Portalegre - Doçaria Conventual
Para quem é apreciador de Doce de Ovos, estes rebuçados são uma autêntica maravilha.
A tradicional capa de açúcar por fora e por dentro... hummm.... recheados com o autêntico doce de ovos.
Esta latinha que veio parar cá a casa foi uma oferta da própria fábrica e tudo o que posso dizer é... venham mais!!
Fonte: http://www.rebucado.com/ (Fábrica de Rebuçados de Portalegre).
A tradicional capa de açúcar por fora e por dentro... hummm.... recheados com o autêntico doce de ovos.
Esta latinha que veio parar cá a casa foi uma oferta da própria fábrica e tudo o que posso dizer é... venham mais!!
Um pouco de história...
"O rebuçado de ovo de Portalegre é um doce nascido nos conventos desta região há vários séculos. A sua receita foi transmitida ao longo dos séculos e o seu segredo preservado entre as doceiras da Região até aos nossos dias. A Fábrica do Rebuçado escolheu esta emblemática receita para trazer a si o primeiro de muitos doces. Conjugar a tradicionalidade da receita com as mais modernas exigências em termos de controlo da produção, em termos de Investigação e Desenvolvimento resultou num produto que continua fiel às suas origens artesanais, mas que garante simultaneamente que a qualidade, a aparência e o sabor do rebuçado se mantêm ao longo do tempo. Da mistura de ovos e açúcar, com segredos de antigamente, resulta um rebuçado embrulhado em papel de seda que se derrete na boca dos namorados, reconforta crianças, anima festas ou é simplesmente uma boa companhia para um café depois da refeição. "
Fonte: http://www.rebucado.com/ (Fábrica de Rebuçados de Portalegre).
Doce de Abóbora
Cá em casa, aos poucos, vai começando a "cheirar" a Natal...
Ingredientes:
- 800 gr de abóbora
- 500 gr de açucar
- 1 pau de canela
Corta-se a abóbora aos quadrados. Deita-se no copo da Bimby a abóbora e o açucar e tritura-se alguns segundos na vel. 5 ( conforme o gosto).
Junta-se o pau de canela e programa-se 30 minutos, temp. 100º, vel. 1. Passado esse tempo, programa-se mais 20 minutos, vel. 1, temp. varoma. (se estiver muito líquido pode programar-se mais tempo).
Bacalhau Espiritual
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 100 gr de cenouras
- 3 a 4 postas de bacalhau
- 300 gr de leite
- 3 cebolas
- 100 gr de azeite
- 1 folha de louro
- 40 gr de manteiga
- maionese q.b.
- sal, pimenta e noz-moscada qb
Colocar as batatas e a cenoura no copo, cortadas aos pedaços, com o leite, colocar o bacalhau na varoma programar 20 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.
Verificar se as batatas estão cozidas, se não programar mais uns minutos.Juntar a manteiga e noz-moscada à batata e reduzir a puré durante 20 segundos, vel 3/4. Temperar a gosto.
Desfaça o bacalhau em lascas tirando peles e espinhas.
Pique a cebola por 5 segundos vel. 5-6-7, adicione o azeite e refogue 7 minutos, temp. varoma. vel. 1. Junte o bacalhau e o louro e programe 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Retire o louro e ponha o bacalhau no centro de um pirex e coloque o puré de batata à volta. (eu misturei ambos os preparados, envolvendo bem)
Cubra o bacalhau com a maionese e leve a forno quente até alourar.
Filetes com creme de Lagosta
Ingredientes:
- 1 embalagem de Lombinhos ou Medalhões de Pescada
- Leite q.b.
- Sal, pimenta e Noz Moscada
- 1 Cebola
- 1 dente de alho
- 25 gr. de azeite
- 1 colher de margarina
- Maisena q.b.
- Sopa de Lagosta instantânea q.b.
Coloque os Lombinhos a descongelar num repiciente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada.
Retire-os, escorra e reserve o leite. Coloque-os num pirex. No copo da Bimy coloque a cebola e o dente de alho e pique uns segundos na vel. 5.A dicione o azeite e refogue por 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Junte leite de demolhar o peixe, uma colher de margarina e outra de maisena.Junte também a Sopa de Lagosta em quantidade a gosto.Programe 5 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Deite o molho por cima do peixe e leve a forno pré-aquecido a 190º até o peixe estar cozinhado.
Empadão de frango e alheira
Ingredientes:
- frango desfiado (usei frango já assado)
- 1/2 alheira de caça
- 1/2 cebola
- 1 cenoura pequena
- 20 gr. de azeite
- sal e outros temperos a gosto
- puré de batata q.b. (usei congelado)
- 1 gema de ovo
No copo da Bimby, coloca-se a cebola e a cenoura descadas e cortadas em pedaços e pica-se tudo durante 5-6 segundos, vel.5. Junta-se o azeite e deixa-se refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se o frango desfiado e a farinheira e envolve-se tudo uns segundos na vel. 3. Tempera-se a gosto.
Após preparar previamente o puré de batata, coloca-se uma camada no fundo de um pirex (untado), a seguir o preparado de frango e alheira e por cima o restante puré de batata.
Natal cá em casa...
Aqui ficam algumas imagens da nossa árvore de natal, este ano em tons dourados....
E mais algumas decorações...
Bolo de Pêras
Uma ideia para aproveitar fruta.... eu fiz com pêras, mas pode também ser feito com maçãs.
Ao desenformar desmanchou-se um pouco, daí a foto não ser das melhores... mas posso dizer que o sabor estava bem mehor que o aspecto!
No copo da Bimby, coloca-se o açucar e vaporiza-se 15 segundos, vel. 5-7-9.
Retira-se a borboleta e junta-se a margarina, previamente derretida. Mistura-se tudo durante 15 segundos, vel 4.
Ao desenformar desmanchou-se um pouco, daí a foto não ser das melhores... mas posso dizer que o sabor estava bem mehor que o aspecto!
Ingredientes:
- 4 pêras
- 150 g de farinha
- 250 de açucar
- 115 g de margarina
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher de chá de canela
No copo da Bimby, coloca-se o açucar e vaporiza-se 15 segundos, vel. 5-7-9.
Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programam-se 6 minutos, vel. 4.
Retira-se a borboleta e junta-se a margarina, previamente derretida. Mistura-se tudo durante 15 segundos, vel 4.
Adiciona-se a farinha, o fermento e a canela e programam-se 3 minutos, vel. espiga.
Deita-se metade da massa sobre as pêras dispostas no fundo da forma, colocam-se as restantes pêras fatiadas e junta-se o resto da massa.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.
Sopa de Agrião
Nada como uma sopa quentinha para nos aquecer nos dias frios....
Ingredientes:
- batatas q.b.
- cenouras
- cebola q.b.
- alho francês q.b. (opcional)
- 1 molho de agriões
- azeite e sal a gosto
Colocam-se no copo da Bimby, previamente descascadas, as batatas, as cenouras e a cebolas (e o alho francês),. Na Varoma colocam-se os agriões previamente arranjados e lavados.
Programam-se 25 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Junta-se o azeite e sal e tritura-se durante 1 minuto, vel. 5-7-9.
Acrescentam-se os agriões, misturam-se bem no creme de legumes e serve-se.
Croquetes de Carne
Ingredientes:
- 1 kg. de carne picada
- 1 cebola
- 2 ou 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 150gr de tomate de lata
- 30 gr de azeite
- 5 pedaços de chouriço (previamente picado)
- Béchamel: 400 gr de leite
- 150 gr de farinha
- 30 gr de margarina
- sal, noz moscada q.b.
Quando terminar adicione a carne e programe 15 minutos,100º, vel.1.Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o chouriço e misture alguns segundos.
Escorra a carne num passador de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até a carne ficar sequinha. Reserve o molho.
Bechamél: Coloque metade do molho da carne e adicione o leite até perfazer os 400 gr de líquido. Junte a farinha, a margarina, sal e noz moscada e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.
Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula. Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes.
Depois de moldados, passar os croquetes por pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.
Tarte de atum com legumes
Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada (usei de compra)
- 1 ou 2 latas de atum
- 4 ovos
- 1 pacote de natas
- 1/2 cebola
- alho francês q.b.
- 1 cenoura
- 1/2 lata de milho cozido
- sal, pimenta e noz moscada q.b.
Pica-se tudo durante 5 segundos, vel. 5.
Juntam-se os ovos, o atum, as natas e o milho e tempera-se a gosto.
Mistura-se tudo durante 10 segundos, vel. 1.
Deita-se o preparado numa forma já forrada com a massa folhada e leva-se ao forno a 180º durante 20-25 minutos.
Feijoada de Gambas
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 30 gr. de azeite
- 100 gr. de polpa de tomate
- 1 lata de feijão manteiga cozido
- 1 kg de camarão
- 2 colheres de sopa instantânea de marisco
- palitos de delícias do mar q.b.
- sal e pimenta q.b.
- Coentros picados q.b.
Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.
Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.
Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar o feijão escorrido, as delícias do mar cortadas em cubos e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.
Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.
São Martinho
Assim que o tempo começa a arrefecer, cá em casa lembramo-nos logo de ... castanhas!!!!
Há já muito tempo que marcam presença cá em casa e vão continuar presentes nas noites frias por muito mais tempo....
Há já muito tempo que marcam presença cá em casa e vão continuar presentes nas noites frias por muito mais tempo....
Queijadas de Manga
Ingredientes:
- 150 gr de açucar
- 2 ovos
- 15 gr de maizena
- 35 gr de farinha
- 40 gr de manteiga
- 250 gr de polpa de manga
Depois, juntar os restantes ingredientes e misturar tudo durante 20 segundos, vel 4.
Barrar 12 formas com manteiga, deitar o preparado e levar ao forno a 180º por aproximadamente 30 minutos.
Lulas com molho de Whisky
Ingredientes:
- 1 kg de rodelas de lulas
- 30gr de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 gr polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 100 gr vinho branco
- 50 gr farinha
- 100 gr natas
- 30 gr whisky
Colocar no copo o azeite durante 3 minutos, Temp.100º, Vel.1
Adicionar a cebola e os alhos e programar 5 segundos, Vel.5. Juntar a polpa de tomate e as lulas passadas pela farinha e juntar a folha de louro. Programar 7 Minutos,Temp. 100º, Vel.colher inversa.
Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.
Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.
Batatas à Bolonhesa
Uma receita muito simples, óptima para variar do tradicional esparguete à bolonhesa:
Ingredientes:
Fritam-se as batatas numa frigideira, em óleo bem quente, e escorrem-se.
Faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base da Bimby.
Num pirex, colocam-se, alternadamente, camadas de carne picada e de batatas fritas em rodelas. Rega-se com o molho bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.
Ingredientes:
- 1 receita de carne à bolonhesa
- batatas às rodelas q.b.
- molho bechamel q.b. (receita do livro base da Bimby)
- queijo ralado q.b.
Fritam-se as batatas numa frigideira, em óleo bem quente, e escorrem-se.
Faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base da Bimby.
Num pirex, colocam-se, alternadamente, camadas de carne picada e de batatas fritas em rodelas. Rega-se com o molho bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.
Feijoada de Pérolas do Mar
Ingredientes:
- 1 embalagem de Pérolas do Mar
- 20 gr. de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 gr de tomate
- sal e outros temperos a gosto
- 1 lata de feijão encarnado cozido
- 450 gr água
Junte o azeite e programe 7 minutos, Temp. Varoma, vel. 1.
Junte a água, o sal e os temperos e as pérolas, e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junte o feijão cozido e programe mais 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.
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